Tepsi Eti (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
herkese kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yöresel bir tarif paylaşacağız
Antakya'ya özgü "Tepsi Eti" ya da "Tepsi Kebabı"...
olarak anılan lezzetli bir tarifimiz olacak
ama önce malzemeler
yarım kilo az yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
15-20 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
ve 1 çay kaşığı tarçın
malzemelerden sonra tepsi etini ya da tepsi kebabını yapmaya başlıyoruz
kolay olması için bir karıştırıcı kullanıyoruz
önce birkaç parçaya böldüğümüz kırmızı ve yeşil biberleri atıyoruz
üzerine birkaç parçaya kestiğimiz soğan ve domatesleri ekliyoruz
tamamen şeklini kaybedene kadar çekiyoruz
üzerinden sarımsaklarımızı da atalım
güzel bir karışım elde ettik
vaktiniz varsa bu karışımı bıçakla kıyarak da yapabilirsiniz
şimdi üzerine kıymayı...
karabiberi...
tarçını, yenibaharı ve tuzu ilave ediyoruz
kısa bir süre karıştırdıktan sonra, maydanozu kıyıp katacağız
artık sıra, son olarak maydanoza geldi
maydanozu da kıyıyoruz
zedelenmemesi için en son atıyoruz
karışımımıza maydanozu ilave ettik
maydanoz eşit dağılana kadar biraz daha yoğuruyoruz
kebabımızın harcı oldu
şimdi yağladığımız orta büyüklükteki fırın tepsisinin...
üzerine yayıyoruz
bu kebabın özelliği çok fazla kalın olmaması
üzerine biraz süs yapalım
domates ve biberden oluşan
artık nefis kebabımızı önceden ısttığımız 210 derece fırına veriyoruz...
ve kızarana kadar pişiriyoruz
tepsi etimiz pişti, fırından aldık, buharı üzerinde
şimdi servise sunalım
çok bereketli ve lezzetli bir tarif
biraz buharı çıktıktan sonra sofraya götürebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Antakya yöresine ait lezzetli bir kebap tarifi paylaştık
"Tepsi Kebabı"
hemen deneyin diyorum, şimdiden Afiyet Olsun!
