TEPSİ BÖREĞİ (Yağlı börek hamurundan)
Yağlı Börek Hamuru
Herhangi bir börek içi
1 adet çırpılmış yumurta
1) Hamuru 2 milim kalınlığında ince acınız. Üzerine böreği yapacağınız 30 santim çapında bir tepsiyi kapatıp 1 adet tepsi büyüklüğünde hamur kesiniz.
2) İkinci hamur için tepsiyi tekrar kapatıp bu sefer tepsiden 3 santim daha geniş bir hamur kesiniz ve geniş hamuru tepsinin içine yerleştiriniz.
3) Kenarlarını tepsinin iç kenarına kaplar gibi açarak elinizle bastırınız ve fırına sürerek 7-8 dakika pişirip fırından çıkarınız. (Bu işlem, harcı koyduğunuz zaman altının çiğ kalmaması için yapılmaktadır.)
4) Hazırladığınız harcı tepsideki hamurun üzerine serpiniz ve alttaki hamurun kenarlarına yumurta sürünüz.
5) İkinci hamuru alttaki hamurun arkasına bir palet veya küt bıçak ucu ile hafifçe sokunuz. Üzerini yumurtalayıp fırına sürünüz.
6) 30 dakika pişirerek masada keserek servis yapınız.
