Puf Böreği
Hamuru;
1 kilo has un
100 gram süzme yağ yahut 50 gram sade yağ ile 50 gram zeytinyağı
6 adet taze yumurta
15 ilâ 20 gram ince sofra tuzu
yarım bardak küllü su
Bu malzeme ile hamuru iyice yoğurmalı. Yufka yaprakları gibi açmalı. Bilinen börek içlerinden hangisi seçilmişse birer tutam içten alınarak, yaprak haline getirilmişse, birer tutam içten alınarak, yaprak haline getirilmiş hamurları yarı kısmına öbek öbek sıralayınız. Hamurun diğer kısmını da bu öbeklerin üzerlerine kapatınız. Mutfağınızda, tırtıllı âlet varsa onunla, yoksa sahan kapağiyle hamurları ay şeklinde keserek börekleri meydana çıkarınız.
Tavada kızgın tereyağında veya yarı mikdarda karıştırılmış sade ve zeytinyağında ve ara sıra tavayı da sallıyarak kızartınız. Börekleri çatalla tavadan alırken yağını süzüp kayık tabağa muntazam yerleştiriniz.
ML® Üç Renkli Börek (görsel)
