Tencerede Sebzeli Ton Balığı
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1/2 kg ton balığı
3-4 tatlı kaşığı un
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adetsoğan(doğranmış)
1 adet havuç (dilimlenmiş)
1 adet kereviz (dilimlenmiş)
1 adet patates (dilimlenmiş)
2 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı sirke
1 adet defne yaprağı(istenirse)
Tuz
Karabiber
Balıklar derisi ve kılçıkları alınıp kuşbaşı şekilde doğranır.
Yağda soğan ve sarımsak sote edildikten sonra unlanmış olan balıklar da katılarak kavrulur.
Defne yaprağı dışındaki diğer malzemeler katılarak yeterince (% - 1 bardak kadar) su ilave edilir ve kapaklı tencerede pişirilir.
Ateşten almadan önce defne yaprağı içine atılır ve birkaç dakika daha bu şekilde pişirilir.
Not: İstenirse kekik te eklenebilir.
