Tencere Kebabı
Malzemeler
1 kg. kuzu kuşbaşı
2-3 baş kuru soğan
3-4 patates
2-3 kaşık sıvı yağ
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber
Kuşbaşı doğranmış et, küçük doğranmış soğan ve yağ bir tencereye konur. Orta hararetli ateşte etler suyunu çekene kadar kavurma işlemi yapılır. Üzerine salça da konulup, birkaç kez daha çevrilir. Kabuğu soyulmuş domates de küçük doğranmak suretiyle yemeye ilave edilir. Etlerin üzerine çıkacak kadar su ilave edilip, pişirme işlemine devam edilir. Patatesler kuşbaşı doğranı, hafifçe kızartılır. Yemek ocaktan alınmadan 15 dakika kadar önce patatesler ilave edilir. Yemek piştiğinde küçük kıyılmış maydanoz serpiştirilip, servis yapılır.
