Telşehriyeli Tavuk İncik
Malzeme:
6 adet tavuk incik
2 su bardağı Bizim Mutfak Tel Şehriye
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı konserve nohut
30 gram Teremyağ
1 adet Kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
3 diş sarımsak
1 çay bardağı domates püresi
1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı Taze nane
Tuz
Karabiber
Tavuk incikleri yıkayıp orta boy bir tencereye aktarın. Üzerine bolca su ilave edip tavuk etleri yumuşayana dek haşlayın. Haşlama suyunu süzüp daha sonra şehriye pilavı pişirmek için ayırın. Sarımsakları soyup ince ince dilimleyin. Dolmalık biberleri temizleyip iri zar şeklinde doğrayın. Teremyağın yarısını pilav pişireceğiniz tencerede eritip şehriyeleri ilave edin. Şehriyelerin rengi koyu kahve olana dek sürekli karıştırarak kavurun. 3 bardak sıcak tavuk suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Haşlanmış nohutları ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp tahta bir kaşıkla karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Kalan tereyağını wok tenceresinde veya geniş ve derin bir teflon tavada eritip doğranmış biberler ile kıyılmış sarımsakları kavurun. Tuz, tozbiber ve domates püresini ekleyin. Haşlanmış tavuk etlerini ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Hazırlamış olduğunuz tavuk etli karışımı kıyılmış taze nane ve tel şehriye pilavı ile harmanlayın. Sıcak servis yapın.
