Taze Fasulyeli Tortilla
Malzeme:
800 gram
patates
1 kahve fincanı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
1 adet
soğan
50 gram
pırasa
1 adet kırmızı
biber
400 gram taze
fasulye
25 gram konserve
mısır
8 adet
yumurta
1 çorba kaşığı Teremyağ
tuzsuz lor
peyniri
Kara
biber
Fasulyeleri ayıklayıp temizleyin ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda haşlayın. Patatesleri yıkayıp tencereye alın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin ve diri kıvamda haşlayın. Haşlanmış
patateslerin kabuğunu soyup 1 cm kalınlıkta doğrayın. Patatesleri tavada
zeytinyağında kavurun. Soğanları
yemeklik,
pırasayı ve
biberi ince halka şeklinde doğrayıp tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra haşlanmış
fasulyeleri ve
mısırı ekleyin. Yumurtaları ayrı bir kapta tuz ve kara
biber ekleyerek mikser yardımıyla iyice çırpın. Yumurtaları tavadaki malzemenin üzerine dökün ve
yumurtaların tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın. Yumurtaların pişmesine yakın Teremyağı ekleyin. Fasulyeli tortillayı ocaktan alın. Büyük bir tabağa ters çevirerek aktarın. Dilimleyip sıcak servis yapın.