Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı
1 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
1 tatlı kaşığından biraz az kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Sıvı yağı tencereye alıyoruz, üzerine şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz. Bulguru ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Sonra salçayı, sarımsağı ve baharatları ekliyoruz. Kaynamış suyu üzerine döküyoruz, tereyağını da ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Pilav suyunu çekip göz göz olunca altını kapatıyoruz.
