Tekkaş Pilavı
2 su bardağı pirinç
2 adet kırmızı biber
2 çorba kaşığı tereyağı
3,5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Biberlerin tohumları çıkarılır ve kibrit kutusu şeklinde doğranır. Bir tavaya bir çorba kaşığı tereyağı konur ve biberler gevşeyene kadar kavrulur. Pirinç bol suda yıkanır ve süzülür. Başka bir tencereye bir çorba kaşığı tereyağı konur, pirinçler eklenir ve 5 dakika kavrulur. Sonra hazırlanan biber ve tuz eklenir, alt üst edilir. Suyu konur, kapak kapatılır, kaynamaya başlayınca ateş kısılır, 10 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirildikten sonra servis yapılabilir.
