Tekirdağ Köftesi
1 kg Dana Kıyma (But, Döş, Kol karışımı)
3 Adet Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
1/2 Adet Bayat Ekmek İçi
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kara
biber
İsteğe Bağlı Tuz
Etleri,
soğan,
sarımsak ve ekmek içini kıyma makinesinden çekin. Birkaç dakika yoğurun, baharat ve tuzu ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika daha yoğurun. Buzdolabında bir gece dinlendirin. Pişirmeden bir iki saat önce 15 grlık (1 kga yaklaşık 60 adet) parmak biçiminde köfteleri hazırlayın. Izgarada pişirin, közlenmiş
domates,
biber ile sunun.