Teke Salatası
Tuğrul Şavkay
1 kg. teke (temizlenmiş)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
45 ml.
zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
1 adet
limon (suyu)
Tekeleri soğuk su ile birkaç kez yıkayıp süzgece çıkarın. Tencerede su kaynatıp, içine atarak iki taşım kaynatın. Süzdürerek sudan alın.
Tekeleri ayıklayıp, bir kapta ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Bir tabağa
koyun. Zeytinyağını ve
limon suyunu da üzerine gezdirerek servis yapın.