TAZE YUMURTA NASIL ANLAŞILIR
Buzdolabında tazeliğinden kaybetmeden bir iki hafta saklanır. Taze ve bayatı aşağıdaki usullerle anlaşılabilir:
a) — Taze yumurtanın hava boşluğu az olduğu için ağırdır. Bayat yumurta İse hafiftir. Suya atıldığından taze yumurta dibe çöker,
b) — Işığa tutulduğunda taze yumurtanın sarısı ortada top halinde beyazı da berrak olarak görülür. Bayat yumurtanın sarısı yayvan beyazıda bulanık görünür,
c) — Kabuk ve renk muayenesi, Taze yumurtanın kabuğu berrak ve parlak görünüşlü, kabuk üzerindeki kabarcıklar ufaktır. Bayatında kabuk, donuk ve mat renkli olup kabarcık ve delikler büyüktür.
