Taze Tarhana Çorbası
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
domates salçası (ya da 3 adet
domates)
1
yemek kaşığı tatlı
biber salçası (yada 3 adet kırmızı
biber-çuşka)
2 su bardağı su yada et suyu
Tuz
Kırmızı pul
biber
Kuru nane
Önce eğer kırmızı
biber kullanacaksanız
biberleri kabukları soyulacak kadar haşlayın. Kabuklarını soyup, tel süzgeçten geçirin. Domates kullanacaksanız
domatesleri ikiye bölüp,
limon gibi sıkarak çekirdeklerini çıkarın. Rendeleyip kabuklarını da ayırın. Şimdi tencereye yağı koyarak eritin. Unu karıştırarak, hafifçe pembeleştirin. Salçaları (ya da
domates ve
biber püresini) katın, bir-iki çevirin ve çorbanın suyunu ve yoğurdunu
koyun. Telle karıştırarak çorba kıvam
kazanıncaya dek, orta ateşte pişirin. Kırmızı pul
biber, kuru nane serpip sıcak sıcak servis yapın.
Not: Taze tarhana çorbası, genelde iklimi tarhana kurutmaya elverişli olmayan bölgelerde yapılan bir çorba. Malzemesi, kurutulmuş tarhana malzemesiyle aynı. Tek farkı malzemenin taze olması.
Fotoğraf "kumanda" tarafından gönderildi. 18.07.2019