Taze Soğanlı Bulgur Salatası
1 demet taze soğan
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 domates
2 çorba kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, nane maydanoz
Bulguru derin bir kabın içine alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve kapağı kapatıp şişmesini bekleyin. Bu arada taze soğanı ince kıyıp tuzla ovalayın ve bulgurun içine ekleyin. Maydanozu, rendelenmiş domatesi, pul biberi ve haşlanmış yeşil mercimeği de üzerine ekleyip karıştırın. Son olarak yağını, ekşisini ve limonunu ekleyin, sonra da servis tabağına alıp ikram edin.
