Taze Fasulyeli Kuzu Yahnisi
Malzemeler :
Kuzu kuşbaşı 250 Gr
Taze fasulye 500 Gr
Komili Sızma zeytinyağı 4 Yemek Kaşığı
Domates 2 Adet
Kuru soğan 1 Adet
Sivri biber 2 Adet
Et suyu 3 Su Bardağı
Tuz - karabiber
YAPILIŞI:
1- Taze fasulyelerin, kenarları kılçıklıysa ayıklayıp, ortadan ikiye kesiniz.
2- Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp kesiniz.
3- Kuru soğanın kabuklarını soyup, yemeklik doğrayınız.
4- Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, halka halka kesiniz.
5- Kuzu kuşbaşı etlerinin fazla yağlarını aldıktan sonra küçük küpler halinde doğrayınız.
6- Yayvan bir tencerede Komili Sızma zeytinyağını kızdırıp, kuzu kuşbaşıları ilave edip, renkleri dönünceye kadar kavurunuz.
7- Doğranmış kuru soğanları ve sivribiberleri ekleyip, kuru soğanlar pembeleşinceye kadar sote ediniz.
8- Taze fasulyeleri ve doğranmış domatesleri ekleyip, kavurunuz.
9- Tuz - karabiber ve et suyunu ilave edip, orta ateşte taze fasulyeler yumuşayıncaya kadar bir taşım pişiriyoruz.
10- Servis tabağına alıp, sıcak olarak servis ediyoruz.
