Taze Fasulyeli Bulgur Köftesi
Malzemeler:
Yarım kilogram taze
fasulye
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı un
Tuz kara
biber
1 adet kuru
soğan
2 adet yeşil
biber
2 adet
domates
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
1 tutam reyhan
Tuz
Hazırlanışı:
Bulguru bir kaba alıp, üzerine yeterince sıcak su ekleyip iyice şişene kadar bekletin. Un, tuz ve kara
biberi ilave edin. Yoğurarak hamur kıvamına getirin. Elinizle koparıp minik toplar yapın.Tencerede suyu kaynatın. Köfteleri suda haşlayıp kevgirle süzdürüp bir kaba çıkarın. Fasulyeleri yıkayıp temizleyin. Enine küçük küçük doğrayın. Soğanı
yemeklik doğrayıp bir tencerede tereyağı ile pembeleştirin. İnce doğranmış
biberleri de ekleyip soteleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Fasulyeleri tencereye ilave edip karıştırın. Domatesi tuzu ve
salçayı ekleyin. 1-2 kez karıştırıp yeterince su koyup pişirin. Ateşten almaya yakın
bulgur köftelerini tencereye koyarak bir taşım kaynatın. Reyhan ilave edip servis yapın.