İç Baklalı Enginar
Malzemeler:
4 adet
enginar
500 gram taze
bakla
2-3 adet taze
soğan
2 tatlı kaşığı un
1 kahve fincanı sızma
zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
2 adet kesme şeker
1 demet dereotu
6 su bardağı su
Yeteri kadar tuz
1 su bardağı ılık su
Hazırlanışı:
Zeytinyağını tencere dökün ve kısık ateşte ısıtın. Kıyılmış
soğanı ekleyip, hafifçe pembeleştirin. Ardından
enginarları ve kabuğu çıkarılmış iç
baklayı ilave edin. Üzerine unlu ve
limonlu suyu,
enginarların yarısını geçecek şekilde dökün. Hafifçe karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 6-7 dakika kavurun. Üzerine 1 bardak ılık su ve yeteri kadar tuz ilave edip, ateşi iyice kısın. Tencerenin kapağını kapatıp, 15-20 dakika daha pişirin. Enginar saplarının yeterince piştiğini kontrol etmek için, çatalın ucunu batırabilirsiniz. Tencerenin kapağını
yemek soğuyuncaya kadar açmayın. Böylece
enginar kararmamış olur. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp, ince kıyılmış dereotu serperek servis yapın.
Not: Enginarları ve kabuğu çıkartılmış
bakla içlerini kararmamaları için unlu ve
limonlu suda bekletin. Ayrıca bu işlemden sonra
enginarların saplarını temizleyip, yemeğe ilave edebilirsiniz.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 28.06.2020