TAZE FASULYELİ AŞ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı iri bulgur
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 küçük kuru soğanTuz
100 gr. taze fasulye
YAPILIŞI
Fasulye ayıklanır, kırılır, yıkanır. Bir tencereye zeytinyağı konulur. İçine iri doğranmış soğan ve fasulye eklenerek fasulyeler yumuşayıncaya kadar yağda çevrilir. Üzerine sıcak iki bardak su eklenerek iki taşım kaynatılır. Bulgur eklenir. Suyu çekilinceye kadar harlı ateşte pişirildikten sonra 15 dk. demlenmeye bırakılır. Sıcak servis edilir.
