Taze Fasulye Çorbası
1 litre et suyu
2
yemek kaşığı un
250 gram taze
fasulye
1
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı tuz
3-4 dal dereotu
Taze
fasulye ayıklanır ve bol suda yıkanır.
Tencereye 6 su bardağı su konur, yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlanan taze
fasulye süzülür ve ince ince doğranır.
Diğer taraftan tencereye tereyağı konur ve eritilir.
Üzerine 2
yemek kaşığı un ilave edilip hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
Üzerine 1 litre et suyu ilave edilip çırpma teliyle hızlıca karıştırılır.
1 su bardağı
yoğurt eklenir ve çırpmaya devam edilir.
Doğranmış
fasulyeler ve tuz ilave edilir.
Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.
Kaynadıktan sonra 3 dakika kısık ateşte pişirilir.
Dereotu incecik kıyılarak çorbaya eklenir.
Sıcak olarak servis edilir.