Taze Fasulye Çorbası (Sinop)
Sinop Kız Teknik ve Meslek Lisesi
250 gr. taze fasulye
3-4 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı ekşi yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
1 adet domates
½ bağ maydanoz
1 yumurta
Tuz
Fasulyeler yıkanıp ayıklanır. Küçük küçük doğranır. Tencereye 1 su bardağı et suyu ve 4 su bardağı su ilave edilir. Fasulyeler ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Un, yumurta, yoğurt çırpılır. Fasulyeler pişince kaynayan tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Karıştırarak 1-2 taşım daha kaynatılır. Başka bir kapta tereyağı eritilir. İçine 1 adet domates rendelenir. Biraz pişirilir. Hazırlanan bu sos çorbaya ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine doğranmış maydanoz ilave edilir ve kapağı kapatılır. Sıcak olarak servis yapılır.
