Taze Çökelek Salatası (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
3 adet domates
2 adet kırmızı veya yeşil biber
3 adet salatalık (isteğe bağlı)
1 orta büyüklükte soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
Nane
Tuz
2 kaşık taze çökelek
Çökelek önce, ince doğranmış soğanla, sonra ince doğranmış biberle karıştırılır. Daha sonra küçük doğranmış domatesler karıştırılır. Zeytinyağı ilave edilip nane ile süslenir.
