Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak

3 adet domates
2 adet kırmızı veya yeşil biber
3 adet salatalık (isteğe bağlı)
1 orta büyüklükte soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
Nane
Tuz
2 kaşık taze çökelek

Çökelek önce, ince doğranmış soğanla, sonra ince doğranmış biberle karıştırılır. Daha sonra küçük doğranmış domatesler karıştırılır. Zeytinyağı ilave edilip nane ile süslenir.