Taze Çökelek Salatası (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
1 yemek tabağı kadar taze çökelek
2 domates
1 adet kırmızı veya yeşil taze biber
1 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Nane
Tuz
Soğan ve biber ince doğranarak ovulur. Domatesler irice doğranır. Hazırlanan malzeme taze çökeleğin içine eklenerek tuz serpilir. Üzerine hafif zeytinyağı dökülerek servis yapılır.
