Taze Barbunya Salatası
1 kg taze barbunya
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
Yarım adet limon
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Barbunyanın kabukları alınır. Çıkan taneler az suda yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Soğanlar çeyrek daire şeklinde doğranır, tuzla ovulur. Maydanoz ince kıyılır. Biberlerin tohumları alınır, küçük doğranır. Limon ve zeytinyağı eklenir ve karıştırılır.
