Taze Bakla Kızartması
Yarım kg
bakla
1 litre su
1 adet
limonun suyu
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı toz
zencefil
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sos için:
1 adet
domates
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 diş sarmısak
1 tutam toz
zencefil
1 adet kesmeşeker
1 kahve fincanı su
Tuz
Baklayı ayıklayıp yıkayın. Su ve
limon suyunu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca
baklayı tencereye alıp yarı yarıya haşlayın. Süzüp kurulayın. Un,
zencefil, kara
biber ve tuzu harmanlayıp
baklayı bu karışıma bulayın. Daha sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sosu için,
domatesin kabuğunu soyup küp doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp
salça, küp doğranmış
domates, kıyılmış sarmısak,
zencefil, kesmeşeker ve tuz ilave edip karıştırarak birkaç dakika sote edin. Suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. Baklayı servis tabağına aktarın. Üzerine sos gezdirip servis yapın.