Tavuklu Zarf Böreği
Malzemeler
4 Adet hazır yufka
İç malzemesi;
500-600 gr tavuk göğüs eti
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yeşil çarliston biber
2 adet kırmızı uzun biber
3 adet orta boy domates
6 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz, karabiber
Üzeri için;
2 Adet yumurta sarısı
Yapılışı
Tavuk göğüs etlerini tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberin saplarını kesin. Tohumlarını ayıklayıp her birini uzunlamasına ikiye bölün. Sonrada ince halinde küpler şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, incecik küpler şeklinde dilimleyin. Derin veya geniş bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Orta ısılı ateşte tavuk etlerini tavaya aktarıp bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun. Yaklaşık 3-4 dk. kavurduğunuz tavukların içine biberleri katıp 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber, kekik serpiştirip domatesleri katın ve ocaktan alın. (İsterseniz konserve domates kullanabilirsiniz) Öte yandan birinci yufkayı tezgahın üzerine serin. Dört bir kenarını içe doğru katlayıp yufkayı kare şekline getirin. Elde ettiğiniz kare yufkayı dört eşit parçaya ayırın. Her birinin ortasına iki yemek kaşığı kadar tavuklu karışımdan koyup, poğaça şeklinde (Zarf gibi) katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Börekleri, katlı kısımları alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp isterseniz çöreotu, susam serpin. Fırını 5 dakika önceden ısıtıp, 180 derece alt üst konuma getirin. Sıcak fırında 30 dakika üzerleri altın sarısı renk alıncaya dek pişirin ve çıkarın. Sıcak olarak servise sunun.
