Tavuklu Yalancı İçli Köfte
Sağlıklı Tavuk Bilgi Platformu
2 Su bardağı ince
bulgur
1,5 Su bardağı ılık su
350 gr. Tavuk kıyması
2 Orta boy haşlanmış
patates
2 Yemek kaşığı un
1 Orta boy
soğan
1/2 Demet maydanoz
1 Tatlı kaşığı kimyon
2 Tatlı kaşığı
Kırmızı toz
biber
1 Çay kaşığı yeni bahar
1 Tatlı kaşığı kara
biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
3 Yemek kaşığı iyi çekilmiş
ceviz içi
Bulgur yoğurma kabına alınarak üzerine 1,5 su bardağı su dökülür ve karıştırılır. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.
İçine
tavuk kıyması, rendelenmiş veya püre yapılmış
patates, küçük doğranmış
soğan ve maydanoz,
ceviz ve baharatlar katılarak 5-6 dakika yoğurulur. Elinizi ıslatarak hamurdan 2
ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır. İçli köfteye benzemesi için uçları sivriltilir.
Hazırlanan köfteler bir tepsiye dizilerek üzeri bir poşetle kapatılır ve dolapta 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
Malzemelerin yüksek ateşte içi pişmeyeceği için kızgın ve bol yağda orta ateşte kızartılır.
Not: Etin çok yüksek sıcaklıktaki ızgara üstüne konup veya aleve çok yakın olarak tutularak pişirilmesi sırasında sağlık açısından zararlı öğeler oluşur. Bu nedenle etler ızgara edilirken et yüzeyinin ısı kaynağından en az 15 cm uzakta olması gerekir.