|
|
Tavuklu Tuvalak Köfte (Kırıkkale) |
 |
metanet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2012
Mesajlar: 103
Şehir: Bakü |
Kısa URL: https://ml.md/lc84205
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2012
3,521 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 adet tavuk göğüs
1 adet tavuk but
1 su bardağı nohut
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kısırlık bulgur
1 adet yumurta
Un
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Tavukları 5 su bardağı suda haşlayın.
Etlerini didikleyip kenara alın.
Suyunu da süzüp daha sonra kullanmak üzere bekletin.
Nohudu haşlayıp süzün ve daha sonra kullanmak üzere kenar alın.
Soğanların birini rendeleyin.
Üzerine bulgur, yumurta, tuz ve baharat ilave edin.
Azar azar su ilave ederek macun kıvamına gelene dek yoğurun.
Bir tepsiye un serpin.
Köfte harcını nohut büyüklüğünde yuvarlayıp şekillendirin ve unladığınız tepside yuvarlayın.
Diğer soğanı yemeklik doğrayın.
Tencerede tereyağını kızdırıp soğanı yağda kavurun.
Üzerine salça, tuz, baharatlar ve tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
Bulgur köftelerini de ilave edin.
Köftelerin pişmesine yakın haşlanmış nohut ve tavuk etlerini ekleyin.
Hepsini bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
|
Tavuklu Tuvalak (Kırıkkale) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5755
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188354
Gönderme Tarihi: 05.May.2026
41 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ahiler Kalkınma Ajansı
250 gram çekilmiş (dövülmüş) tavuk göğsü
1 su bardağı esmer düğür (ince bulgur)
1 su bardağı beyaz düğür (ince bulgur)
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
4 yemek kaşığı domates salçası
1 litre tavuk suyu
Ayçiçek yağı
Tuvalaklar, sıcak su ile ıslatılan esmer ve beyaz ince bulgurlar şişmesi için üstü kapatılarak 10 dakika bekletilir.
Ardından çekilmiş tavuk göğsü, iki yemek kaşığı domates salçası, baharatlar ve un ıslatılmış bulgurla yoğrulur.
Kıvam aldıktan sonra bilye büyüklüğünde olacak şekilde toplar yuvarlanır.
Tencerenin içerisine sıvıyağ ve domates salçası koyularak kavrulur.
Kavurma işleminden sonra nane ilave edilir. Ardından tavuk suyu eklenir.
Su kaynadıktan sonra tuvalaklar eklenir.
Tuz ilave edilir ve 15 dakika kıvam alana kadar kaynatılır.
Not: Eğer kıvam yoğun olduysa ya da daha kıvamlı tüketilmek istenirse sarımsaklı yoğurt üzerine eklenerek servis edilebilir.
|
|
