Tavuklu Pirinç Pilavı (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pirinç 2 Su bardağı
Tavuk Suyu 4 Su bardağı
Tavuk budu 2 Adet
Nohut 1 Su bardağı
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Tuz
Tavuk butları suda haşlanır. Pişince ateşten alınır. Bir tencerede tavuk suyu kaynatılır. İçine ayıklanıp yıkanmış pirinç tuz ve haşlanmış nohut salınır. Önce harlı ateşte birkaç dakika kaynatılır. Sonra ateş kısılarak pişirmeye devam edilir Pirinçler suyunu çekince ateşten alınır. Bir tavada tereyağı kızdırılıp üzerine gezdirilir. Pilav karıştırılır. Tavuk eti didilerek pilava karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır.
