Tavuklu Pilavlı Patlıcan Çevirme
Elif KorKmazel
3 adet patlıcan
1,5 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
200 gram tavuk eti
1 adet sivri biber
Tuz, karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
Tencereye tereyağını koyup tavuk etlerini ince şekilde kıyıp içine atın ve 5 dakika kavurun. Üzerine ince kıyılmış sivri biberi ve yıkanmış pirinci ilave edip 4 dakika daha kavurun. Sonra içine su koyup kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin. Bu arada patlıcanları dilim yapıp, yağda kızartın ve fırın kabına döşeyin. Üzerine tavuklu pilavı koyup kenarlardan sarkan patlıcanlarla kapatın ve 200 derecedeki fırında 10 dakika pişirin. Yemeği servis tabağına ters çevirip, süsleyip servis yapın.
