Tavuklu Pilav
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı pilavlık
pirinç
500 gram
tavuk göğsü
1 büyük
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
4 su bardağı
tavuk suyu veya su
Tuz
Birkaç dal taze
soğan veya maydanoz
Pirinç bir süzgeç içinde bol suyla yıkanır, üzerine sıcak su eklenir ve 15-20 dakika kadar bekletilir.
Tavuk göğsü haşlanır. Haşlanan
tavuklar didiklenir.
Yıkanan
pirinç süzgeç yardımıyla süzülür.
Geniş tabanlı bir tencereye sıvı yağ eklenir ve tereyağı eritilir.
Tereyağının erimesinin ardından
pirinç eklenir. Orta ateşte
pirinçle kavrulur.
Kavrulan
pirinçlere tuz eklenir. Karıştırılır.
Haşlanan
tavukların suyundan eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
Kaynadıktan sonra ateşi kısılır ve pilav suyunu çekene kadar demlemeye bırakılır. Bu süre genellikle 15-20 dakika arasında değişir.
Demlendikten sonra tane tane olması için bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırılır.
Tencerenin kapağını kapatıp, pilavı bir süre dinlendirin.
Daha sonra pilavın üzerine
tavuk eklenerek servise hazırlanır.