Tavuklu Patlıcan Karnıyarık
Malzemeler
1 kg patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1+1/2 su bardağı kaşar peyniri (150 gr)
100 gr dil peyniri
2 adet yumurta
4 adet ince kıyılmış çarliston veya dolmalık biber
Yaklaşık 6 çorba kaşığı margarin veya tereyağı (100 gr)
1 demet maydanoz
200 gr haşlanmış tavuk göğsü
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Patlıcanları yıkayın ve ortadan ikiye kein. Tuzlu, kaynar suda (5-6 dk) haşlayın.
Haşladığınız patlıanların içini bir bıçakla çıkarın ve içleri küçük doğrayın..
Soğanları kıyın ve yağda kavurun. Biberleri ve patlıcan içlerini ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanmış tavuk göğsünü lif lif didikleyin ve patlıcanlı karışıma ilave edin. Tuz ve karabiber katıp, ateşten alın,
Kaşar peynirini rendeleyin. Kavurduğunuz patlıcanlı ve soğanlı karışıma, hafif ılınınca; rendelenmiş kaşar peyniri, küp kesilmiş dil peyniri, yumurta ve kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız içi, oyduğunuz patlıcanlara doldurun.
Domatesleri, kabuklu şekilde, halka halka doğrayın.
Salçayı suda eritin.
içi doldurulmuş patlıcanları, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine birer dilim domates koyun. Salçalı suyu, yemeğin üzerinde gezdirin ve önceden 200 derecede ısıttığınız fırında, 30 dk pişirin,
Sıcak olarak hemen servis yapın.
