Tavuklu Patlıcan Karnıyarık
Malzemeler
1 kg
patlıcan
2 adet kuru
soğan
2 adet
domates
1+1/2 su bardağı kaşar
peyniri (150 gr)
100 gr dil
peyniri
2 adet
yumurta
4 adet ince kıyılmış çarliston veya dolmalık
biber
Yaklaşık 6 çorba kaşığı margarin veya tereyağı (100 gr)
1 demet maydanoz
200 gr haşlanmış
tavuk göğsü
2 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Yapılışı
Patlıcanları yıkayın ve ortadan ikiye kein. Tuzlu, kaynar suda (5-6 dk) haşlayın.
Haşladığınız patlıanların içini bir bıçakla çıkarın ve içleri küçük doğrayın..
Soğanları kıyın ve yağda kavurun. Biberleri ve
patlıcan içlerini ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanmış
tavuk göğsünü lif lif didikleyin ve
patlıcanlı karışıma ilave edin. Tuz ve kara
biber katıp, ateşten alın,
Kaşar
peynirini rendeleyin. Kavurduğunuz
patlıcanlı ve
soğanlı karışıma, hafif ılınınca; rendelenmiş kaşar
peyniri, küp kesilmiş dil
peyniri,
yumurta ve kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız içi, oyduğunuz
patlıcanlara doldurun.
Domatesleri, kabuklu şekilde, halka halka doğrayın.
Salçayı suda eritin.
içi doldurulmuş
patlıcanları, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine birer dilim
domates koyun. Salçalı suyu, yemeğin üzerinde gezdirin ve önceden 200 derecede ısıttığınız fırında, 30 dk pişirin,
Sıcak olarak hemen servis yapın.