TAVUKLU PATATES DOLMASI
Malzeme:
10 adet orta boy patates
1 adet tavuk göğsü
4 adet soğan
2 adet havuç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı salça
1/2 demet maydanoz
2 adet çarliston biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kızartmak için sıvı yağ.
Yapılışı:
Patatesleri soyup içini oyun. Yıkayıp kurulayın. Kızgın sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Patateslerin içinden çıkan parçaların 1/4'ünü havuçla haşlayın. Soğanı ince ince kıyın. Tereyağında hafifçe kavurup, salçayı ilâve edin ve kavurun. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küçük parçalara ayırın. Salçalanmış soğanı, tavuk göğüslerini, haşlanmış patates ve havuç püresini, maydanozu, ince ince doğranan çarliston biberi, tuz ve baharatları bir kapta iyice karıştırın. Patateslerin içini bu harç ile doldurup, düz bir tencereye dizin. Patateslerin yarısına gelecek kadar sıcak su koyup, kısık ateşte pişirin.
