TAVUKLU PATATES DOLMASI
Malzeme:
10 adet orta boy
patates
1 adet
tavuk göğsü
4 adet
soğan
2 adet
havuç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
salça
1/2 demet maydanoz
2 adet çarliston
biber
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kızartmak için sıvı yağ.
Yapılışı:
Patatesleri soyup içini oyun. Yıkayıp kurulayın. Kızgın sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Patateslerin içinden çıkan parçaların 1/4'ünü
havuçla haşlayın. Soğanı ince ince kıyın. Tereyağında hafifçe kavurup,
salçayı ilâve edin ve kavurun. Haşlanmış
tavuk göğsünü küçük küçük parçalara ayırın. Salçalanmış
soğanı,
tavuk göğüslerini, haşlanmış
patates ve
havuç püresini, maydanozu, ince ince doğranan çarliston
biberi, tuz ve baharatları bir kapta iyice karıştırın. Patateslerin içini bu harç ile doldurup, düz bir tencereye dizin. Patateslerin yarısına gelecek kadar sıcak su koyup, kısık ateşte pişirin.