|
|
|
TAVUKLU PAPAZ YAHNİSİ |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11688
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2007
2,630 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (6 kişi için) :
1600 gram ağırlığında bir tavuk,
2 baş soğan,
1 havuç,
2 kaşık margarin yağı,
2 domates (veya 2 çorba kaşığı salça),
1 bardak su,
1 kilo patates,
1 çorba kaşığı un,
yeteri kadar tuz, karabiber ve zeytinyağı.
Yapımı :
Tavuğu yolup İçini çıkarmalı ve üzerindeki sarı tüyleri gidermek için hafif alevli ateşte tütsüledikten sonra içini dışını iyice yıkamalı. Sonra bu kümes hayvanını kemiklerinden ayırmalı ve etini kuşbaşı doğramalı. Doğranmış tavuk etlerini yağla birlikte bir tencereye koyup orta ısılı ateşe oturtmalı. Bunları karıştırarak kavurduktan sonra, üzeri kazınmış, yıkanmış ve yuvarlak olarak dilimlere doğranmış havucu, rendelenmiş soğanı, karabiberi, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ufak parçalara doğranmış domatesi veya bir fincan ılık suda eritilmiş salçayı katmalı ve tahta kaşıkla devamlı karıştırarak, 5 dakika daha kavurmalı.
Bir kaşık unu bir bardak suyun içinde hallederek, tencerenin içine dökmeli ve birkaç kere karıştırdıktan sonra tencereyi kapatarak içindekini pişmeye bırakmalı.
Beri yanda patatesleri soyup bol suda yıkamalı ve yuvarlak dilimler halinde kestikten sonra bol kızgın zeytinyağında kızartmaiı.
Tencereyi ateşten indirmeden 5 dakika önce, kızarmış patatesleri yahninin üzerine dökmeli, tuzunu serpmelî ve böylece tenceredekileri 5 dakika daha pişirdikten sonra kabı ateşten indirmeli. Patateslerin yahninin üzerinde kalmasına dikkat ederek yemeği servis tabağına aktarmalı. Sofrada da pay kaşığıyle tabağa alınacak yahnide patateslerin üstte kalmasına dikkat etmeli.
ML® Tavuklu Çingene Yahnisi için tıklayın
|
Tavuklu Papaz Yahnisi |
 |
mAsUm
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2005
Mesajlar: 20
Şehir: Gölcük |
Kısa URL: https://ml.md/lc5159
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2006
2,805 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 kg tavuk (kemikli ya da kemiksiz)
4 adet küçük soğan
7 diş sarımsak
2 çorba kasığı salça
Yarım cay kasığı köri
1 çay kasığı karabiber
2 tatlı kaşığı nane
1 çorba kasığı üzüm sirkesi
2 adet küçük boy patates
Yeteri kadar su ve tuz
YAPILIŞI
Tencereye tavuk etlerini alın. Üzerine irice doğranmış soğan ve sarımsakları koyun. 2 çorba kasığı salca, yarım cay kasığı köri, karabiber, sirke, yağ ve tuz ilave edip, tencereyi orta ısılı bir ateşe oturtun. Tavuklar kendi bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. İyice yumuşadıklarında 2 kahve fincanı su ilave edip, kaynamaya bırakın. İrice doğradığınız patatesleri de tencereye alın. Gerekirse su ilavesi yaparak patatesleri pişirin. Tencereyi ocaktan alınca, üzerine nane serpip servis yapın.
ML® Papaz Yahnisi için tıklayın
|
|
Tavuklu Papaz Yahnisi Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
