Tavuklu Mus (Fransa)
MALZEMELER
350 gr Tavuk Göğsü
1/2 Çorba Kaşığı Sade Jöle
1 Kepçe Et Suyu
1.5 Su Bardağı Ufalanmış Lor Peyniri
1 Çorba Kaşığı Hardal
Birkaç Dal Taze Soğan
4-5 Dal Maydanoz
5 Su Bardağı Krema
Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Tavugu tuzlu suda haşlayıp derisini soyun ve kemiklerini ayırın. Soğan ve
maydanozları ayıklayıp yıkayın. Soganların yeşil kısımlarını ince ince
doğrayın.
Haşladığınız tavuk etini keskin bir bıçakla ince ince kıyın. Tavuğu
haşladığınız sudan bir kepçe kadarını küçük bir kaseye alın. Jöleyi ilave
edip eritin ve soğumaya bırakın.
Tavuk eti, ufalanmış lor peyniri, hardal ve jöleli tavuk suyunu robotta
çekin. Kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip iyice karıştırın. Ayrı bir
kapta kremayı çırpın. Azar azar tavuklu karışıma ilave ederek karıştırmayı
sürdürün. Tuz serpin.
Dikdörtgen bir kek kalıbını hafifçe ıslatın. Hazırladığınız karışımı kalıba
dökün. Buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar bekletin. Donunca musu
kalıptan çıkarıp dilimleyin. Servis tabağına alıp dilimlenmiş domates,
maydanoz yaprakları ve kızarmış tost ekmeği dilimleri eşliğinde servis
yapın.
