Tavuklu Mantarlı Volovan
15 adet
milföy hamuru
1
yumurta
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
200 gram
mantar
500 gram
tavuk göğüs
1 adet
limonun kabuğu
Yarım su bardağı konserve
mısır
1 kutu
krema
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 10 dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın.
Yuvarlak kurabiye kalıpları ya da ince ağızlı su bardaklarını kullanarak 15 adet yuvarlak kesin.
Yuvarlaklardan 5 tanesini taban olarak kullanmak için kenara ayırın.
Geri kalan 10 tanesini daha küçük bir kalıpla ya da çay bardağıyla ortası delik olacak şekilde kesin.
Yumurtanın sarısını beyazından ayırın, sarısını daha sonra kullanmak üzere kenara alın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve taban olarak ayırdığınız 5 parça
milföyü tepsiye dizin.
Hamurların kenarlarına
yumurta sarısı sürüp üzerine ortası delik hamurları yerleştirin. Aynı işlemi bir daha yapın. Böylece hamurdan ortası boş kaplar elde edeceksiniz.
Hamurun tabanını çatalın ucuyla delin.
Kenarlarına fırçayla
yumurta sarısı sürün.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp hamurları fırına verin ve 20-25 dakika kadar pişirin.
Bu esnada volovanların iç harcını hazırlayın.
Soğanı
yemeklik doğrayın, sarımsağı ezin.
Tavukları kuşbaşı halde doğrayın.
Mantarları dilimleyin,
mısırın suyunu süzün.
Limonun kabuğunu rendeleyin.
Zeytinyağını tavada kızdırın.
Önce
soğanları sonra sarımsağı soteleyin.
Ardından
tavukları ekleyip iyice kavurun.
Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin.
Limon kabuğu rendesi ve
mısırı da ekleyin.
Tuz ve kara
biberi de ekleyip hepsini harmanlayın. (Dilerseniz kekik, pul
biber gibi farklı baharatlar ilave edebilirsiniz.)
Son olarak
kremasını ekleyip 2-3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan
tavuklu harcı fırınladığınız hamur kaplarının ortalarına doldurun.
Üzerine rendelenmiş kaşar serpip
peynirler eriyene kadar yeniden fırınlayın.
Ilınınca servis yapabilirsiniz.