Tavuklu Mantar Çorbası
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı krema
Aldığı kadar tuz
2 yemek kaşığı maydanoz
1 adet tavuk filetosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar karabiber
1 adet soğan
100 gr mantar
Soğanı ince ince kıyın ve zeytinyağında sarartın. Sonra soğanlara ince ince kıyılmış tavuk etlerini ve yıkanmış, ayıklanmış mantarları da ekleyin ve orta hareketli ateşte pişirmeye bırakın. Tuzunu biberini ayıklayın. 15-20 dakika, etler pişene dek işleme devam edin. Bir tencerede krema ile içinde 2 tane tavuk suyu tableti eritilmiş 3 bardak suyu karıştırın ve kaynamaya bırakın. Tam kaynama noktasında, mantarlı-tavuklu etli karışımı içine koyun ve 5 dakika daha kaynatın. Tuzunu biberini kontrol edin. Sıcak servis yapın ve üzerlerine kıyılmış maydanoz serpin.
