TAVUKLU KREMALI PATLICAN
3 adet bostan
patlıcanı
600 gr
tavuk kuşbaşı
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
Kızartmak için sıvıyağ
Kreması için:
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2,5 su bardağı
süt
1 çay kaşığı muskat
Tuz
Kara
biber
En üstüne kaşar
peyniri rendesi
Kuru
soğanı incecik kıyıp 1/4 paket (65 gr) margarinde yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Kuşbaşı kesilmiş
tavuk etlerini ilave edip ara sıra karıştırmak şartı ile 10 dakika daha pişirelim.
2 orta boy
domatesin kabuğunu soyup, rendeledikten sonra
tavuklara ilave edip ağzı kapalı olarak pişirmeye devam edelim.
Yeterince tuz ve kara
biber ve 1 bardak da su katıp
domatesler iyice eriyene kadar pişirelim.
Bostan
patlıcanlarını alacalı soyup, uzunlamasına 2'ye kestikten sonra tuzlu suda 15 dakika bekletelim.
Patlıcanların acısı çıkınca suyunu süzelim, kızgın sıvıyağda renk alıncaya kadar kızartalım.
Isıya dayanıklı fırın tepsisine dizip tatlı kaşığı ile içlerini ezip, çukurlaştıralım. 2 çorba kaşığı unu, 1/4 paket margarin yağında kokusu çıkıncaya kadar kavurup 2 su bardağı
sütü ilave ederek boza kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Yeterince tuz ve 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat ilave edip karıştıralım. Pişen
tavuk etlerini kevgir yardımı ile sosundan ayırıp, beşamel sosa ilave edip karıştıralım.
Patlıcanların içine
kremalı tavuğu doldurup üzerine ince kesilmiş kaşar
peyniri dilimi veya yuvarlak
domates dilimi koyalım. Etin kalan sosunu da tepsinin dibine yayıp, önceden ısıtılmış üstten yanan fırında pişirelim.