Tavuklu Keşkek
2 su bardağı aşurelik buğday
Yarım
tavuk
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Buğday düdüklü tencerede haşlanır.
Soğan
yemeklik doğranır, yarım
tavukla birlikte yumuşayıncaya kadar haşlanır. Biraz soğuduktan sonra kemiklerinden ayrılarak didiklenir.
Haşlanmış buğday bir tencereye alınır, üzerine tavuğun haşlama suyundan biraz konur.
Ocak kısık ateşte yakılarak, kaşığın sırtıyla eze eze pişirilir.
Üzerine didiklenmiş
tavuk eti eklenir, karıştırarak ve ezerek biraz daha pişirilir, tuzu eklenir.
Tereyağı ayrı bir kapta eritilir, üzerine kırmızı
biber eklenerek karıştırılır.
Tabağa keşkek konur, üzerine kırmızı
biberli tereyağı gezdirerek servis yapılır.