Tavuklu Karnıyarık
Eyüp Sevinç
4 adet
piliç göğsü
4 adet orta boy
patlıcan
1 adet
soğan
2 adet
domates
6 adet yeşil sivri
biber
1 diş
sarımsak
½ su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı margarin
Tuz
Patlıcanların ortasını uçlarda iki parmak kabuk bırakarak tamamen soyun. Tuzlu suyun içinde bekletin. Piliç göğüslerini kuşbaşı doğrayın. İnce doğranmış
soğanı, iki adet yeşil
biberi, sarımsağı ve margarini ateşe
koyun. Ara sıra karıştırarak kavurun. Kabukları ve çekirdekleri çıkartarak doğranmış
domatesi, iki bardak suyu ve tuzu katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Patlıcanları sudan çıkartıp iyice kurulayın ve kızdırılmış yağda kızartın. Bir tepsiye sıralayın. Ortalarını yarıp
tavuklu içle doldurun. Üzerlerine birer
domates dilimi ve çekirdekleri çıkarılmış
biberi yerleştirin. Tavuklu içten artan sosu da üzerine dökerek fırında pişirin. Hazırladığınız
tavuklu karnı yarığı pilav eşliğinde servis edin.