TAVUKLU KABAK OGRATEN
1 çay fincanı kaşar rendesi
1 fiske hindistancevizi tozu
1/2 pişmiş tavuk
7 tane kabak
1 baş soğan
Kabaklar kazınıp baş ve uçları kesildikten sonra uzunlamasına tam ortadan eşit iki parça halinde kesilir.Çekirdek yatakları bıçakla, oluk biçiminde çıkarılır. Tencereye konur. Birkaç parçaya bölünmüş soğan ile 2 ceviz kadar yağ ilâve edilir. Tuzu ve üzerini örtecek kadar et suyu veya su da konduktan sonra kapağı kapanır.
Kırılmamasına dikkat edilerek içinde bir bardak su kalıncaya kadar pişirilir. Sonra bezelye büyüklüğünde doğranan tavuk etine, 3 - 4 kaşık beşamel salçası konulur. Bir tutam peynir, 2 fiske hindistancevizi, tuz ve karabiber atılıp karıştırılır. Bunlar kabakların boşluklarına bolca doldurulur. Üzerleri salça ile kapatılır. Rendelenmiş peynir serpilir. Üzeri fırında kızartıldıktan sonra servis yapılır.
