Tavuklu Kabak Dolması
Tavukgöğsü 500 gram
Dolmalık
kabak 1 kilogram
Pirinç 1 su bardağı
Domates 1 adet, orta boy
Yeşil
biber 3 adet
Sıvı yağ/
zeytinyağı 1 çay bardağı
Tereyağı 2
yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Kara
biber 1 çay kaşığı
Kimyon 1 çay kaşığı
Domates
salçası 1
yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Su 2-3 su bardağı
Ka
bakların kabukları
kazınır ve ortadan ikiye bölünerek içleri çay kaşığı yardımı ile oyulur.
Ka
baklar kızgın sıvı yağda kızartılır. İçlerine tuz ve kara
biber serpip iç harcının yapımına geçilir. Soğan ile sap kısımları kesilen ve çekirdekleri çıkarılan
biberler küçük küçük doğranır, yağda iyice kavrulur.
Sonra
tavukgöğsü küçük küçük doğranır ve o da içine eklenir. Ardından kabukları soyulup küp şeklinde doğranan
domates,
sarımsak, kara
biber ve tuz atılır ve kavrulur.
Domatesler eriyip kavrulunca içine
salça, ayıklanan ve yıkanan
pirinç, baharatlar ve bir çay bardağı su koyulur, suyunu çekince ocak kapatılır. Hazırlanan
tavuklu harç, ka
bakların içlerine doldurulup
domatesle kapak yapılır. Tencerenin dibine yaklaşık 2 ya da 3 bardak su eklenip kısık ateşte kaynatılır.
Pirinç piştiğinde ocak kapatılır.