Tavukgöğsü 500 gram
Dolmalık kabak 1 kilogram
Pirinç 1 su bardağı
Domates 1 adet, orta boy
Yeşilbiber 3 adet
Sıvı yağ/zeytinyağı 1 çay bardağı
Tereyağı 2 yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
Kimyon 1 çay kaşığı
Domates salçası 1 yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Su 2-3 su bardağı
Kabakların kabukları kazınır ve ortadan ikiye bölünerek içleri çay kaşığı yardımı ile oyulur.
Kabaklar kızgın sıvı yağda kızartılır. İçlerine tuz ve karabiber serpip iç harcının yapımına geçilir. Soğan ile sap kısımları kesilen ve çekirdekleri çıkarılan biberler küçük küçük doğranır, yağda iyice kavrulur.
Sonra tavukgöğsü küçük küçük doğranır ve o da içine eklenir. Ardından kabukları soyulup küp şeklinde doğranan domates, sarımsak, karabiber ve tuz atılır ve kavrulur.
Domatesler eriyip kavrulunca içine salça, ayıklanan ve yıkanan pirinç, baharatlar ve bir çay bardağı su koyulur, suyunu çekince ocak kapatılır. Hazırlanan tavuklu harç, kabakların içlerine doldurulup domatesle kapak yapılır. Tencerenin dibine yaklaşık 2 ya da 3 bardak su eklenip kısık ateşte kaynatılır.
Pirinç piştiğinde ocak kapatılır.
|
