Tavuklu Ispanaklı Börek
1 adet yufka,
4 adet kemikleri alınmış
tavuk budu,
250 gram
ıspanak,
1 su bardağı
mantar,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri,
2 adet
yumurta,
1 çorba kaşığı tereyağ,
1 çorba kaşığı nişasta,
1 kahve fincanı sıvı yağ,
1 çorba kaşığı
krema,
1 su bardağı
mısırunu,
1 çorba kaşığı susam,
tuz ve kara
biber
Tavuk butlarını tuzlayıp kara
biberleyin. Tereyağında arkalı önlü kızartıp soğutun. Ispanağı da incecik doğrayıp az miktar sıvıyağda soteleyin. Küçük doğranmış
mantar, nişasta, tuz, kara
biber, rendelenmiş kaşar
peyniri ve
kremayı ekleyip karıştırın. Yufkayı 4 parçaya bölüp, geniş taraflarına
tavuk budunu
koyun.
Tavuğun ortasına gelecek şekilde
ıspanaklı karışımdan
koyun. Yufkaları sigara böreği gibi sarın. Yumurtaları çırpın. Sıvı yağ katın. Tavuklu börekleri önce
yumurtaya sonra susamlı
mısıru-nuna bulayıp yağlanmış firın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.