Tavuklu Enginar Dolması
Serpil Sümer
10 adet
enginar
1 adet göğüs
2 adet kemiksiz but
tavuk
½ kilo
mantar
1 adet büyük baş
soğan
3 adet
domates
1 paket
krema
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
½
limon suyu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tavuklar ve
mantarlar küçük küçük kuşbaşı olarak doğranır. Tavaya yağ ilave edilir. Soğanlar doğranır. Tavuk,
mantar ve
soğanlar tavada sote edilir. Domatesler küp halinde doğranıp tavaya konur. Domatesler suyunu çekince 3 kaşık un ilave edilip karıştırılır. Bir paket
krema ilave edilip 10 dk pişirilir. Enginarlar düdüklü tencereye alınır. Üzerine yarım
limon suyu, bir tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, üzerine çıkacak kadar su konup 10 dk. haşlanır. Enginarlar düdüklü tencereden çıkarılıp fırın tepsisine dizilir. Önceden hazırladığımız
tavuklu iç harcı ile
enginarların içi doldurulur. Üzerine kaşar rendesi konulup 200 derece fırında 15 dk pişirilir.