Tavuklu Çin Böreği
6 adet yufka
1 adet
tavuk bonfile
1 bağ
pırasa
1,5 su bardağı sıvı yağ
2 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı galeta unu
Tavuk bonfile yıkanıp, tuz eklenip haşlanarak küçük parçalara ayrılır. Pırasalar ince ince kıyılır ve yıkanır.
Pırasa sıvı yağ ile kavrulur,
salça ilave edilerek bir süre daha kavrulur. Küçük parçalara ayrılan
tavuklar ilave edilir. Bu aşamada baharatlar isteğe ve miktara göre ilave edilir.
Yufkanın arasına 2-3
yemek kaşığı sıvı yağ sürülür ve yufka ikiye katlanır. (Bu işlem her yufka için ayrı ayrı uygulanır.)
İkiye katlanan yufka 6’ya bölünür. Geniş kısmına iç harçtan koyularak sarılır. Bu şekilde toplamda 30 adet börek elde edilir.
Yumurta çırpılarak böreği bulamak için hazırlanır. Her bir börek önce
yumurtaya, ardından galeta ununa batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 200 derece alt üst ayar fırında pişirilir.