Tavuklu Carbonara
500 gram
tavuk fileto
2 tane
yumurta sarısı
Yarım paket spagetti makarna
4
yemek kaşığı parmesan
peyniri (rendelenmiş)
10 dilim
dana bacon veya füme et
1
yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı toz kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Makarnayı tuzla suda haşlayın. Yumurta sarısını benmari usulü eritin ve çırpın. Yaklaşık bir dakika kadar pastörize edin. Böylece
yumurtanın çiğ kalmasını önlemiş olursunuz. Diğer yandan
tavukları soteleyin. Yumurtanın içine diğer tüm malzemeleri ilave edin. Makarna suyundan yarım kepçe alın ve bu sosa ilave edin. Sotelenen
tavukları da ekleyip, iyice karıştırın. Haşlanan makarnanın suyunu süzüp, geniş bir kaba aktarın. Makarna ve
tavuklu sosu birleştirip, harmanlayın.