TAVUKLU BAHAR PİLAVI
MALZEMELER:
2 su bardağı
pirinç
400 gr.
tavuk göğüs kuşbaşı eti
5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 adet
soğan
1 çarliston
biber
1'er çay kaşığı tarçın ve kara
biber
Yarım çay kaşığı yenibahar
1-5 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika bırakılır.
2- Tencerede sıvı yağ ısıtılır. Fıstıklar pembeleştirilip dışarı alınır.
3- Aynı yağa önce kuşbaşı etler atılıp 5 dakika kadar kavrulur.
4- Küçük doğranmış
soğan ve
biber ilave edilip etler bıraktığı suyu çekip hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Tuz, kara
biber, tarçın, yenibahar katılıp karıştırılır. Sonra etler başka bir kaba alınır.
5- Tenceredeki yağa suyundan süzülmüş
pirinç ilave edilir. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra 3 su bardağı yağsız et suyu veya
tavuk suyu konur; üzerine
tavuk etleri sıralanır. Kaşığın tersi ile bastırılıp düzeltilir.
6- Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak
pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
7- Kavrulmuş çam fıstığı ile, temizlenip yıkanmış kuş
üzümü konur. Tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar buharı ile demlendirilir.
8- Karıştırıldıktan sonra servis yapılır.