Tavuklu Ankara Tava
Yeteri kadar sıvı yağ
1 parça tavuk göğsü kuşbaşı
1 su bardağı arpa şehriye
1 orta boy kuru soğan
4 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı salça
2 orta boy rendelenmiş domates
1 küçük diş rendelenmiş sarımsak
2 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz
Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip, yağ kızınca tavukları da ilave edin, rengi dönene kadar kavurun.
Daha sonra yemeklik doğradığımoz soğan, yeşil biber ve kapya biberi ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı tencereye alın ve 1 dakika kadar kavurun.
Rendelediğimiz domatesi ve 1 diş sarımsağı da ilave ettikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
Domatesler kavrulana kadar ayrı bir tavaya 2 -3 yemek kaşığı sıvı yağ alın, şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Şehriyeleri domatesli harca ekledikten sonra sıcak suyunu ve tuzunu da koyup kaynatın.
Kaynamaya başladığında kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Biraz üstü örtülü bir şekilde dinlendirp servis edebilirsiniz.
