Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası
1 adet
tavuk budu
1 adet kuru
soğan
1 adet küçük
havuç
1-2 adet
domates
1/2 kapya
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı arpa şehriye
Tuz
Kara
biber
1/2 demet maydanoz
Limon
Tavuk budunu tencereye
koyun.
Üzerine 5-6 su bardağı su ekleyin ve haşlayın.
Kaynayınca üzerindeki köpükleri alın.
İçine
soğan, tane kara
biber ve maydanoz saplarını ekleyin.
Bir müddet de bu şekilde pişirin.
Daha sonra
tavuk parçalarını çıkarın.
Etlerini kemiğinden ayırın.
Diğer yandan kuru
soğanı yağda kavurun.
Salçasını katın.
Kabuklarını soyduğunuz
domatesleri ekleyin.
Kapya
biber de doğrayın.
Havucu rendeleyin.
Tavuk suyunu süzgeçten geçirin.
Kaynayan suya şehriyeyi atıp pişmeye bırakın.
Şehriyeler yumuşayınca ocağı kapatın.
Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyin.
Sıcak olarak servis edin.
Limonu ise ister tencereye, isterseniz kaselere sıkabilirsiniz.
Not: Çorbanızı arpa şehriyeden yapabileceğiniz gibi tel şehriyeden de yapabilirsiniz. Çorbanızı
tavuk suyundan yapmak hem çorbanızın lezzetini arttıracak hem de faydaları artacaktır. Kış aylarının vazgeçilmez çorbaları içerisinde
tavuk suyu olan çorbalardır. Hastalıklarla mücadelenizde size küçümsenmeyecek kadar çok destekte bulunur. Şehriyeli
tavuk çorbasını terbiyeli de yapabilirsiniz. Bu şekilde de oldukça lezzetli olan çorbanın,
kremalı olanları da çok sevilmektedir.